Receta: Paklavá

Ingredientes
250 g de masa fila
125 g de manteca

Para el relleno
150 g de nueces picadas
1 cdita de canela molida
¼ de cdita de clavo de olor
2 cdas de azúcar

Para el almíbar
250 cc de agua
500 g de azúcar
2 rodajas de limón
1 ramita de canela
3 clavos de olor

Preparación

Disponer en asadera de 20 x 30, la mitad de las hojas de masa fila, pincelando cada una con manteca clarificada y tibia. Reservar. 

Mezclar las nueces con la canela, el clavo de olor y el azúcar y esparcir en forma pareja sobre la hoja de masa fila reservadas. 

Colocar sobre el relleno, el resto de la masa fila, repitiendo la operación anterior. 

Cortar en rombos y cocinar 10′ a temperatura elevada – 200º C -, luego 25′ finales a 180º C, hasta que la superficie esté dorada.  

Retirar, dejar reposar 5’ y rociar con almíbar frío.

Almíbar 

Colocar en una olla el agua, el azúcar, la rodaja de limón, la canela y el clavo de olor y hervir durante 25′, hasta obtener punto miel.

Por Diana Boudurian

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