Receta: Lehmeyún

Ingredientes 

Masa
1 kg de harina 000
1 cda de sal
50 g de levadura
600 cc de agua tibia
8 cdas de aceite de oliva

Relleno
1 kg de tomates frescos
½ kg de cebolla
½ kg de pimientos rojos
6 dientes de ajo
2 tazas de perejil picado
1 kg de carne de rosbif picada
sal, pimienta, pimentón y ají molido

Preparación

Disponer en un bol la harina mezclada con la sal; la levadura disuelta en 100 cc de agua tibia, las cucharadas de aceite y el resto del agua tibia. 

Mezclar hasta obtener una masa semi blanda. 

Dejar levar hasta que duplique su volumen. 

Formar bollitos chicos y dejar levar nuevamente.

Relleno

Picar finamente los tomates, las cebollas, los pimientos, los dientes de ajo y el perejil.

Mezclar con la carne, condimentar con sal, pimienta, pimentón y ají molido y reservar. 

Armado

Estirar con palo de amasar los bollitos en forma redonda y disponer el relleno hasta los bordes de la masa. presionando bien. Disponer en placa aceitada y cocinar 10’ en horno de temperatura elevada – 200ºC

Por Diana Boudurian

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