Una verdadera guía con las mejores propuestas gastronómicas que presenta la ciudad. Te contamos donde encontrar los restaurantes que te harán viajar sin escala y las mejores sugerencias a la hora de elegir el menú.
Alguien dijo alguna vez, que “la nostalgia comienza por el estómago” y algo de eso habrá. En este crisol de razas que es Buenos Aires, las propuestas gastronómicas de diferentes regiones del mundo se multiplican para traer en un plato humeante la tierra añorada o simplemente, dejarse llevar por los aromas y sabores a otras latitudes.
Como toda ciudad que se precie de cosmopolita, en Buenos Aires conviven todas las cocinas del mundo. Hoy en BOLEO, te proponemos una guía completa de restaurantes de cocina italiana, israelí, asiática, mediterránea, peruana, entre otras. Un viaje gastronómico sin necesidad de sellar el pasaporte.
COCINA LATINA
RONCONCON
Cocina latina. Fusión de productos y recetas de Venezuela, Colombia, Perú, México y Argentina.
Platos sugeridos:
– Tacos de cerdo con tortillas artesanales de maíz nixtamalizado, rocoto ahumado, cebolla morada, hojas de cilantro y emulsión de palta y café, acompañados con una porción de frijoles refritos
– Cachapas caseras con mollejas de degolladura a la plancha y chimichurri de huacatay
– Patacones caseros con carne mechada, queso llanero y pico de gallo, acompañados con barbacoa de plátano y frijoles negros.
Precio promedio: $750 aprox
Equipo de cocina: Paul Porras, socio y creador de la carta junto a Fernando Navea (chef) y Magdiel Angarita (sous-chef)
Dirección: Beauchef 527, Caballito, CABA
Tacos
COCINA ISRAELÍ
FAYER BUENOS AIRES
Cocina moderna israelí
Platos sugeridos:
– Hummus de remolacha: versión del clásico hummus hecho con remolacha asada
– Pastrón con hueso (el plato estrella): preparado con un costillar de novillo pampeano alimentado a pastura, curado durante 10 días en una mezcla de sal, azúcar y 13 especias, ahumado en frío durante 8 horas y finalmente cocinado al vacío a baja temperatura durante 24 horas.
Precio promedio: $1200
Chef: Mariano Muñoz
Dirección: Av. Cerviño 4417
Patron con Hueso
COCINA VIETNAMINA
GREEN BAMBOO
Cocina vietnamita tradicional
Platos sugeridos:
– Banh Canh Ca: sopa de fideos de arroz, terrina de pescado y eneldo, pescado frito con galanga y cúrcuma, langostinos, sobre un caldo de pescado, tomate, ananá y tamarindo con topping de hierbas.
– Banh Bao: panes al vapor con cerdo laqueado, pickles, cilantro, hierbas y chips de mandioca.
Precio promedio: $800
Chef: Malvina Gehle
Dirección: Costa Rica 5802, esquina Carranza, Palermo
Banh Canh ca 
COCINA MEDITERRÁNEA
ROUX
Cocina mediterránea de autor (alta cocina)
Platos sugeridos:
– Mejillones patagónicos a la marinera con tomates platenses
– Risotto de espinaca y langostinos grillados de Santa Cruz
Precio promedio: $2500
Chef: Martin Rebaudino
Dirección: Peña 2300, esq. Azcuénaga, (1115AAN) Buenos Aires, Argentina.
COCINA FRANCESA
FLEUR DE SEL
Cocina francesa
Platos sugeridos:
– Magret de pato con batata con batata “zanahoria” y salsa de naranja
– Gnochis con hongos de pino, tomates confitados y rúcula selvática
Precio promedio: $2500
Chef: Valentina Avecilla y Jean-Baptiste Pilou
Datos del local: Dirección: La Pampa 3040, Belgrano, Buenos Aires.
COCINA ITALIANA
L’ADESSO
Restaurante de cocina italiana moderna
Platos sugeridos:
– Taglioni verdi al frutti di mare: pasta fresca larga al perejil con frutos de mar
– Ravioloni di ricotta e spinaci con pomodoro e basilico: pasta fresca rellena de ricota y espinacas con salsa de tomates italianos y albahaca.
Precio promedio: $1200 – $1300 con vino
Chef: Leonardo Fumarola
Dirección: Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo, Buenos Aires.
LA LOCANDA
Ristorante de cocina italiana
Platos sugeridos:
– Ravioli relleno de tomate asado y ricota trufada en salsa de manteca y parmigiano
– Penne con panceta tostada, mascarpone, tomate y pecorino sardo.
Precio promedio: $1500 con vino
Chef: Daniele Pinna
Dirección: José León Pagano 2697, Recoleta. Buenos Aires
COSI MI PIACE
Pizzas romanas y cocina italiana
Platos sugeridos:
– Nero e Giallo: pizza romana de mozzarella fiordelatte, morcilla, huevo poche, manzana verde, cebolla de verdeo.
– Stracciatella: pizza romana con tomate, stracciatella, albahaca, pimienta negra.
– Tagliatelle e Polpettone: spaghetti con salsa pomodoro, acompañado por albóndigas de carne.
Precio promedio: $750
Datos del local: Dirección: El Salvador 4618, Palermo Soho.
CINCINNATI
Pizzas de estilo napoletano y cocina mediterránea
Platos sugeridos:
– Pizza Cincinnati: pomodoro, burrata, prosciutto italiano, tomate cherry y rúcula
– Ravioli al nero di seppia ripieni di salmone: rellenos de salmón salteados al oliva
Precio promedio: $500 mediodía y $700 noche
Chef: Juan Pablo Padrevita
Datos del local: Dirección: Esmeralda 924, Centro
Ravioli al nero di seppia ripieni di salmone 
COCINA DE INFLUENCIA MEDITERRÁNEA
AJO NEGRO
Tapas de autor (raciones pequeñas y medianas) con protagonismo de productos de mar y toques de autor.
Platos sugeridos:
– (tapita) Carpaccio de pescado blanco fresco con tomates cherry y maíz frito
– (tapa) Vieiras en marinada frutal con porotos negros, cebolla morada y harissa
– (tapa) la Panceta horneada y glaseada con bisquet de langostinos y chutney de peras, manzanas y pasas
Precio promedio: $750 – $800
Chef: Damián Giammarino y Gaspar Natiello
Panceta 
COCINA PERUANA
LA MAR
Cocina peruana / cebichería
Platos sugeridos:
– Lujurioso: de pulpo y pesca del día en crema cevichera de vieras y tres ajíes
– Ravioles negros, de tinta de calamar, rellenos de ricota y langostinos; bañados en salsa cremosa de chupe.
Precio promedio: $1400
Chef: Gustavo Montestruque
Dirección: Arévalo 2024, Palermo
TANTA
Cocina criolla peruana
Platos sugeridos:
– Quinua Airport: Chaufa de arroz y quinua con pollo y verduras cubierto de jugosa tortilla y salsa de chifa
– El Bife de Anthony el Goloso: Montado sobre tallarines al pesto limeño y papas a la huancaína.
Precio promedio: $800
Chef: Gustavo Montestruque
Dirección: Esmeralda 938. (esq. Paraguay). Buenos Aires, CABA.
PUERTA DEL INCA
Cocina peruana
Platos sugeridos:
– Lenguado del Inca: Filet de lenguado al vapor con langostinos en salsa de hinojo al anís, acompañado de puré de papa.
– Ceviche Puerta del Inca: la especialidad de la casa con lenguado y mariscos en tres versiones.
Precio promedio: $900
Chef: Luis Hizo Martínez
Dirección: Bolívar 373, San Telmo
Ceviche 
Lenguado del Inca
SUSHI Y COCINA ASIÁTICA
SUSHICLUB
Pionero en el país en sushi estilo fusión. Su carta también incluye platos de autor de tendencia asiática.
Platos sugeridos:
– Mariscos al Fuego (entrada): cayos de vieiras, langostinos, calamares y papines andinos con manteca agripicante, acompañados de brunoise de mariscos y lima fresca.
– Langostinos Crocantes: langostinos envueltos en hilos de batata, fritos, servidos con pickle de pepino y salsa de tomate picante
– Placer Real (roll sin arroz): roll relleno de palta, palmito y queso philadelphia, envuelto en láminas de tamago y salmón rosado, bañado con salsa de maracuyá y terminado con crocante de batata.
Precio promedio: $900 aprox (en restaurante, noche)
Sucursales en CABA, GBA e Interior – Direcciones y horarios en www.sushiclub.com.ar/nuestros_espacios
Placer Real
KOMYUN
Japanese Kitchen & HiFi Bar. Platos fríos inspirados en la cocina fusion nikkei y platos calientes con influencia del sudeste asiático.
Platos sugeridos:
– Yakimeshi: arroz salteado, vegetales y salsa de soja al wok con topping de ají amarillo, togarashi y huevo poché
– Tonkotsu miso ramen: con fondo de cerdo cocido a baja temperatura por 24 horas, miso y charsiu
Precio promedio: $1500
Chef: Agustín Lucero
Dirección: Av. Libertador 3883 Arco 9
NEMURI
Cocina asiática: sushi y platos de la cocina
Platos sugeridos:
– White sweet roll: salmón rosado, surimi y pepino cubierto con queso phila, praliné y salsa de maracuyá.
– Sweet passion roll: salmón panizado, queso phila y mango cubierto de finas láminas de salmón flambeado con salsa de maracuyá y togarashi.
Precio promedio: $800
Chef: Jhonny Idarraga
Dirección: Moldes 1502, Belgrano.
IZAKAYA
El bar de Sushipop. Sushi y platos de la cocina japonesa.
Platos sugeridos:
– Buns en pan bao cocido al vapor, rellenos de hongos salteados, o pollo al curry, o langostinos rebozados
– Poke Salad Salmón con palta, queso phila y arroz gohan
Precio promedio: $650
Chef: Sebastián Semorile
Datos del local:
Izk Av Coronel Díaz 1426
Izk Palermo: Soler 5598
Izk Cañitas: baez 207
izk Vicente Lopez: Av Libertador 1501
Izk Devoto Av Beiro 5016
IZK Caballito Av Pedro Goyena 1469
COCINA ASIÁTICA FUSIÓN
OPIO GASTROPUB
Street-food asiático (influencias de India, Vietnam y Tailandia, Japon y Taiwan)
Platos sugeridos:
– Curries (salen con bowl de arroz y se puede elegir el picante): Amarillo de pollo; Curry de Pescado; Curry de Cerdo
– Dumplings (ravioles asiáticos): Gyozas a la plancha de langostinos; Siumai al vapor de cerdo y langostinos
Precio promedio: $600
Chef: Diego Rizzi
Dirección: Honduras 4415, Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Curry de cerdo 
COCINA NIKKEI
LA CAUSA NIKKEI
Cocina fusión peruana-japonesa
Platos sugeridos:
– Ceviche Carretillero: pesca del día en leche de tigre clásica, coronado con chicharrón de calamar)
– Arroz con Langostinos: arroz criollo limeño, salteado con salsas de ají amarillo, ají panka y ají marisol, acompañado con ensalada criolla peruana.
Precio promedio: $950
Chef: Dangelo De La Cruz
Dirección Palermo: Av. Cerviño 3550 entre Salguero y Scalabrini Ortíz
Dirección Recoleta: Av. Callao 1290 y Juncal
Arroz con Langostinos 
Local Callao
COCINA AMERICANA
HARD ROCK CAFÉ BUENOS AIRES
Platos sugeridos:
– Wings: exclusivas alitas de pollo cocinadas lentamente, bañadas con la clásica salsa de buffalo picante o barbacoa, servidas con bastoncitos de zanahoria, apio y aderezo -de queso azul.
– Original Legendary Burger: hamburguesa de carne fresca, con panceta, queso cheddar, un crujiente aro de cebolla empanado, lechuga fresca y tomate, servida con su exclusiva salsa para carne.
Precio promedio: $700
Chef: Christian Alfonzo
Dirección Recoleta: Pueyrredón y Av. Libertador
Dirección Puerto Madero: Av. Alicia Moreau de Justo 192
Burguer 
Wings
